Por: Ing. Marco Tulio Pinelo L.
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Nuevamente vuelve a resurgir y revivir en la Isla de Noj Petén, hoy Ciudad Flores, la tradición centenaria de LAS MESITAS que había permanecido dormida. Esta tradición es dedicada a la Virgen de Concepción El día 7 de diciembre, cuando en la Capital se quemaba al Diablo, ante los ruegos de las organizaciones de defensa de Medio Ambiente proponiendo que ya no se continúe con esta tradición para no seguir contaminando al Planeta Tierra, en ciudad Flores, renacía la tradición de LAS MESITAS, que consiste en la venta de platillos gastronómicos de la región petenera que son preparados con el arte culinario de este departamento.

Entre los platillos de exquisitez petenera sobresalen: dulce de papaya, sandía, nance, jocote, ayote, camote, bocadillos de naranja, de coco, manjar blanco, galletitas de almidón y ramón, buñuelos, enchiladas, tacos diversos, atol de izpazáa, de macal, de ramón, pan de camote, de maíz, bizcotela, bollos, tamales, empanaditas de tziquinchée, etc.

En algunos puestos se apreciaba, todavía, el brillo de la vieja tradición con adorno de las palmas de corozo, que los niños utilizaban para hacer pitos y la carencia de bambalinas multicolóricas, cuyos mecatitos se empleaban, después, para bailar el trompo. Sin embargo, nuevamente esta antigua tradición, con toda su plenitud y magnitud brillaba con colores y sabores, ante la presencia de los vecinos, visitantes y turismo en general que se acercaba a las mesitas para elegir los platillos de su predilección y elección.

En el puesto de doña Pajobo, doña Epafrodita Burgos, se hallaba situada Estela Isabel Castro de Penados. Además, se recuerdan las mesitas, de doña Aríspida, de don Cruz Reynoso, de doña Goya Aldana, Clementina Montero, Chalía Alvarado, Adelina Alvarado de Méndez, Icha Ayala y Eva Tager,

Fueron cerca de 20 personas que pusieron mesitas, entre ellas, doña María Morales de Valle, Sheleny Guerrero, Rebeca Gómez Caal de Herman, Edna Esther Herrera de Tejada, Maríta y Deborath Toralla, Cecy de Santizo, Miriam Angelita Peche de Mis, María del Carmen Samos Peche, Marta Rosa Morales, Ana María Xicará, Dorita Tun de Romero, Javier Peche y Karla Mas, Karla Uck, Cruz Zetina Vda. De Palencia, Anita Graciela Esquivel y Ruth Pinelo Zetina.

Estas mesitas fueron colocadas durante los días de 7 y 8 diciembre de 2009, de la casa del Dr. Salvador Baldizón Tager (mesita de María Morales de Valle), hasta el Hotel Sabana (mesita de Ruth Pinelo Zetina).
Para el desarrollo de esta actividad no se permitió la entrada de vehículos a la Isla y se prohibió el parqueo en las calles Centro América y 15 de Septiembre, sirviendo de marco el nuevo adoquín recién colocado en estas calles.

Esta tradición fue organizada por la Municipalidad de Flores, Asociación Petenera, CAT, Petén Itzá, COCODE de la Isla de Flores y la carrera de Turismo del Centro Universitario de Petén de la Universidad de San Carlos.

NOTA DE ACLARACIÓN
Esta tradición surgió en Flores en honor a la Virgen de Concepción y tiene más de 100 años de celebrarse; después emigró a San Francisco, quienes la retomaron y la hicieron famosa. En Ciudad Vieja, Antigua Guatemala se celebra desde hace más de 400 años y donde se venden golosinas y comidas tradicionales de la región. En Flores se le dio el nombre de LAS MESITAS.

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